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Come preparare un ottimo dolce freddo al cacao

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I dolci freddi sono davvero ottimi per la stagione primaverile. Sono leggeri, semplici e veloci da realizzare e danno una sensazione talmente tanto piacevole al palato che ne vorremmo mangiare più di una porzione per volta. Vediamo insieme come preparare un ottimo dolce freddo al cacao.

Per questa semplice ricetta avete bisogno di:

  • 160 g di burro
  • 160 g di zucchero
  • 50 g di cacao amaro in polvere
  • 1 uovo
  • 160 g di biscotti secchi
  • mandorle tostate
  • rum q.b.

In una ciotola mettete l’uovo, lo zucchero e il cacao amaro. Sbattete gli ingredienti in modo energico sino a creare una sorta di spuma. A questo punto sciogliete il burro su di un pentolino a bagnomaria e aggiungetelo al composto.Mescolate sino a quando non avrete ottenuto un composto quanto più omogeneo possibile.

Tritate finemente le mandorle e tagliate i biscotti a piccoli pezzi. Aggiungete al composto sia le mandorle che i biscotti. Aggiungete anche un bicchierino di rum. Con il rum non dovete esagerare, ne bastano infatti poche gocce. Nel caso in cui il dolce sia destinato anche ai bambini potete evitare di utilizzare il rum.

Versate l’impasto in tanti stampini da budino oppure in tanti bicchieri e lasciateli in frigorifero a riposare per almeno un paio d’ore. Prima di servire spolverate con un po’ di cioccolato amaro oppure decorate con un po’ di panna montata.

Come preparare i biscotti allo yogurt

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I biscotti allo yogurt sono una ricetta davvero gustosa e soprattutto leggera. Non è necessario infatti utilizzare il burro nella loro preparazione e proprio per questo motivo risultano assolutamente privi di grassi.

Per preparare i biscotti avrai bisogno di:

  • 250 g di yogurt bianco o in alternativa di yogurt alla frutta
  • 250 g di farina tipo 00
  • 100 g di zucchero oppure o di dolcificante
  • 2 cucchiaini di lievito per dolci
  • un pizzico di sale

In una ciotola metti lo yogurt con lo zucchero e un pizzico di sale. Mescola bene gli ingredienti sino ad ottenere un composto omogeneo. A questo punto aggiungi la farina setacciandola e aggiungi anche il lievito. Mescola il composto sino a quando gli ingredienti non si saranno del tutto amalgamati tra di loro.

Accendi il forno posizionando la manovella su 180°. Potrai infornare i tuoi biscotti solo quando il forno avrà raggiunto questa temperatura.

Prendi due teglie da forno e coprile con della carta da forno. In caso non avessi la carta da forno a portata di mano passa sulla teglia un pezzetto di burro per evitare che i biscotti si attacchino durante la cottura.

Crea aiutandoti con un cucchiaio o con una tasca da pasticcere delle palline con l’impasto che hai appena realizzato. Cerca di mantenere ogni pallina distanziata dalle altre in modo che non si attacchino durante la cottura.

Appena il forno ha raggiunto i 180° inforna i biscotti e lasciali cuocere per circa 10 o 15 minuti.

Come preparare una torta al cioccolato leggera

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Le torte al cioccolato non possono mai considerarsi particolarmente leggere e adatte quindi per le persone che stanno attente alla linea. È vero però che esistono alcune ricette più leggere e meno caloriche di altre. La ricetta che riportiamo di seguito è la scelta ideale per le persone che pur stando attente alla linea decidono di lasciarsi andare per una sera ma non vogliono avere rimorsi di alcun genere.

Per preparare questa torta al cioccolato avete bisogno di:

  • 4 uova
  • 60 g di dolcificante
  • 60 g di farina
  • 100 g di fecola
  • vanillina
  • lievito
  • cacao amaro in polvere
  • rum
  • 250 g di latte scremato

Divide i tuorli delle uova dagli albumi. Montate a neve gli albumi in una ciotola possibilmente aiutandovi con una frusta elettrica. In una ciotola a parte sbattete invece i tuorli insieme a 40 g di dolcificante, ad una bustina di vanillina e alla farina.

Aggiungete lentamente al composto 60 g di fecola e una bustina di lievito per dolci. Mescolate gli ingredienti tra loro sino ad ottenere un composto omogeneo e aggiungete gli albumi montati a neve. Continuate a mescolare. Mettete il composto in una teglia e infornate a 200 ° per circa mezz’ora.

Mentre l’impasto cuoce preparate la crema per farcire la torta. Mettete in un pentolino 6 cucchiai di cacao amaro, 4 cucchiai di latte, la fecola e il dolcificante rimasti. Mescolate gli ingredienti tra loro. Quando saranno ben mescolati aggiungete il resto del latte e mettete il pentolino sul fornello basso sino a quando non avrete ottenuto una crema densa.

Togliete la teglia del forno e fate raffreddare la torta. Quando si sarà raffreddata tagliata a metà con delicatezza. Cospargete la base con un po’ di rum e farcite con la crema. Richiudete la torta e servitela.

Come preparare la torta di carote

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Buona e leggera la torta di carote è la scelta ideale per ogni momento della giornata. Non è solo una torta perfetta da gustare a fine pasto ma è anche la scelta ideale per la prima colazione o la merenda. Vediamo insieme come prepararla.

Per preparare la torta di carote avete bisogno dei seguenti ingredienti

  • 2 uova
  • 40 g di burro
  • 2 carote
  • 40 g di mandorle in polvere
  • 80 g di farina
  • mezzo cucchiaino di lievito per dolci
  • 70 g di zucchero di canna

Aprire le uova e mescolatele intere insieme allo zucchero e alle mandorle in polvere. Mettete il burro a fondere meglio se a bagnomaria. Una volta fuso aggiungetelo all’impasto insieme alla farina e al lievito per dolci e mescolate il tutto.

Grattugiate finemente le due carote e aggiungetele all’impasto. Mescolate di nuovo sino a quando l’impasato non vi sembrerà del tutto omogeneo.

A questo punto non vi resta che trasferire l’impasto in una tortiera imburrata. Scegliete una tortiera di piccole di dimensioni, diciamo di circa 15 centimetri di diametro.Mettete la tortiera in forno preriscaldato a 160-165 ° centigradi per circa mezz’ora.

Se volete potete decorare il vostro dolce con un pò di zucchero a velo oppure con qualche ricciolo di carota. Per i più golosi potete aggiungere anche una spolverata di cacao amaro.

Come preparare il Pan di Spagna

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Il Pan di Spagna è un ottima base per i nostri dolci. Può essere acquistato già pronto in modo che sia necessario soltanto farcirlo per ottenere un dolce delizioso ma il Pan di Spagna fatto in casa possiede un sapore del tutto diverso ed è senza dubbio molto più genuino perchè non contiene alcun tipo di conservante. Cerchiamo di vedere insieme come riuscire a preparare un ottimo Pan di Spagna.

Gli ingredienti che vi servono sono:

  • 5 uova
  • 150 g di zucchero
  • 150 g di farina

Rompete le uova in una ciotola e aggiungete ad esse lo zucchero. Prendete delle fruste elettriche ed iniziate a sbattere questo composto. Questa fase della preparazione del Pan di Spagna è quella più lunga e delicata. Dovrete sbattere il composto per circa una ventina di minuti consecutivi fino a quando non riuscirete ad ottenere un composto di colore chiaro e dalla consistenza spumosa. Il composto deve risultare ben montato e deve aver almeno triplicato il suo volume iniziale.

Una volta che sarete soddisfatti del composto ottenuto aggiungete la farina setacciandola delicatamente sopra al composto. Non aggiungetela tutta insieme ma poco alla volta continuando a mescolare con un cucchiaio. Dovete tenere presente che il composto non deve sgonfiarsi e proprio per questo motivo è consigliabile utilizzare un cucchiaio di legno e fare dei movimenti lenti ma decisi dall’alto verso il basso.

Fate colare l’impasto dentro uno stampo di circa 26 cm di diametro. Per evitare che l’impasto si attacchi potete spolverare il fondo dello stampo con un pò di farina. Cuocete in forno a 160 ° per una mezz’ora circa. Per evitare di bruciare il Pan di Spagna posizionate lo stampo nella zona centrale del forno.

Passata la mezz’ora spegnete il forno ed apritelo lasciando aperta soltanto una fessura. Lasciate lo stampo in forno per altri dieci minuti circa. Togliete il Pan di Spagna da forno ed aspettate che si freddi completamente prima di toglierlo dallo stampo.

Il vostro Pan di Spagna è pronto per essere farcito con tutta la fantasia che possedete.